La noi, musacaua de cartofi e mâncarea pe care copiii o cer cel mai des. O fac din ce am în cămară: cartofi, o ceapă, carne tocată și câteva ouă. Se pregătește ușor, într-o singură tavă, și ajunge pentru prânzul de a doua zi. Cu o salată de varză murată sau castraveți murați alături, nu mai trebuie nimic.
Porții: 6 · Preparare: 40 min · Gătire/coacere: 60 min
Ingrediente
- 1,5 kg cartofi
- 600 g carne tocată amestec porc și vită
- 2 bucăți ceapă
- 4 linguri ulei
- 3 linguri bulion
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 3 bucăți ouă
- 200 g smântână
- 200 ml lapte
- 20 g unt
- 1/2 legătură pătrunjel verde
- după gust sare
- după gust piper
Mod de preparare
- Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii de 5 mm. Fierbeți-i 6–7 minute în apă cu sare, până încep să se înmoaie, dar nu se rup, apoi scurgeți-i bine.
- Tocați ceapa mărunt și căliți-o în 3 linguri de ulei, la foc mediu, 5 minute. Adăugați carnea tocată și prăjiți-o 8–10 minute, sfărâmând-o cu o furculiță, până nu mai are bucăți roz.
- Adăugați bulionul, boiaua, cimbrul, sare, piper și 100 ml de apă. Lăsați la foc mic 5 minute, apoi stingeți focul și presărați pătrunjelul tocat.
- Ungeți o tavă de 25 × 35 cm cu uleiul rămas și cu untul. Așezați o treime din cartofi, jumătate din carne, încă o treime din cartofi, restul de carne și, la final, cartofii rămași.
- Bateți ouăle cu smântâna, laptele și un praf de sare și turnați amestecul uniform peste musaca, ridicând ușor cu o furculiță pe margini ca sosul să pătrundă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, 40–45 de minute, până când deasupra se rumenește frumos și sosul s-a legat.
- Lăsați musacaua să se odihnească 10 minute înainte de tăiere, ca să iasă porții frumoase.
Sfaturi și variante
- Dacă vreți o variantă de post, înlocuiți carnea cu 400 g de ciuperci călite și sosul de ouă cu bulion diluat.
- Puteți adăuga 100 g de cașcaval ras peste sos în ultimele 10 minute de coacere.
- Se păstrează la frigider 3 zile și se încălzește bine la cuptor, acoperită cu folie.
Sper să devină și la dumneavoastră mâncarea pe care o cer toți. Poftă bună!
