Când știu că vine toată familia la masă, fac o tavă mare de paste cu carne tocată gratinate. Sosul de carne se face cât fierb pastele, iar cuptorul le dă o crustă de brânză aurie pe care copiii se ceartă. La noi tava rămâne goală de fiecare dată, așa că acum fac direct porție dublă.
Porții: 6 · Preparare: 20 min · Gătire/coacere: 45 min
Ingrediente
- 500 g paste penne
- 500 g carne tocată de vită
- 1 bucată ceapă
- 2 căței usturoi
- 2 linguri ulei
- 500 ml pasată de roșii
- 1 linguriță oregano uscat
- 200 g smântână
- 200 g mozzarella
- 100 g cașcaval
- după gust sare
- după gust piper
Mod de preparare
- Fierbeți pastele penne în apă cu sare cu 2 minute mai puțin decât scrie pe pachet, apoi scurgeți-le, păstrând o cană din apa în care au fiert.
- Între timp, încingeți uleiul într-o tigaie mare și căliți ceapa tocată 4 minute. Adăugați carnea tocată și rumeniți-o 7–8 minute, desfăcând-o cu lingura.
- Adăugați usturoiul pisat, pasata de roșii, oregano, sare și piper. Fierbeți la foc mic 10 minute, până sosul se îngroașă.
- Amestecați pastele cu sosul de carne, smântâna și jumătate din mozzarella. Dacă amestecul pare prea gros, adăugați câteva linguri din apa păstrată.
- Turnați totul într-o tavă de 25 x 35 cm unsă și presărați deasupra restul de mozzarella și cașcavalul ras.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 20–25 de minute, până brânza se topește și se rumenește. Lăsați 5 minute înainte de a tăia porții.
Sfaturi și variante
- Pastele fierte al dente nu se înmoaie prea tare la cuptor.
- Puteți adăuga în sos un ardei roșu tocat sau o mână de ciuperci.
- Tava se poate pregăti de seara și se coace a doua zi, cu 10 minute în plus.
Sper să dispară la fel de repede și de pe masa dumneavoastră. Poftă bună!
