Marțea e seara în care am cel mai puțin timp, așa că la noi s-a încetățenit pieptul de pui cu smântână și ciuperci. Totul se face într-o singură tigaie, sosul iese cremos și parfumat, iar copiii întind pâinea prin farfurie. Îl servesc cu piure, orez sau paste, după ce am prin cămară.
Porții: 4 · Preparare: 15 min · Gătire/coacere: 25 min
Ingrediente
- 700 g piept de pui
- 400 g ciuperci champignon
- 1 bucată ceapă
- 3 căței usturoi
- 30 g unt
- 2 linguri ulei
- 1 lingură făină 000
- 300 g smântână
- 150 ml apă
- 1 legătură mică mărar
- după gust sare
- după gust piper
Mod de preparare
- Tăiați pieptul de pui în felii de 1,5 cm grosime sau în fâșii groase și asezonați-l cu sare și piper. Tocați ceapa mărunt, usturoiul fin și feliați ciupercile.
- Încingeți uleiul într-o tigaie mare, la foc mare, și rumeniți puiul 3 minute pe fiecare parte, până se colorează auriu. Scoateți-l pe o farfurie.
- În aceeași tigaie topiți untul și căliți ceapa 4 minute, la foc mediu. Adăugați ciupercile și lăsați-le 6–7 minute, până lasă apa și aceasta scade.
- Puneți usturoiul, amestecați 30 de secunde, apoi presărați făina și amestecați încă un minut. Turnați 150 ml de apă și amestecați până se îngroașă ușor.
- Coborâți focul la mic și adăugați smântâna, amestecând continuu ca să nu se taie. Gustați și potriviți de sare și piper.
- Întoarceți puiul în tigaie împreună cu zeama lăsată, acoperiți și fierbeți încet 8–10 minute, până carnea e gătită complet. Presărați mărarul tocat și serviți imediat.
Sfaturi și variante
- Nu lăsați sosul să clocotească puternic după ce ați pus smântâna, altfel se poate brânzi.
- Pulpele dezosate de pui merg la fel de bine și rămân și mai suculente.
- Pentru un gust mai intens, adăugați o linguriță de muștar în sos sau înlocuiți apa cu supă de pui.
Sper să vă salveze și dumneavoastră o seară de marți. Poftă bună!
