Când frigiderul e aproape gol, dar am un sac de cartofi în cămară, fac tava asta de cartofi gratinați. Cu smântână, puțin lapte și o mână de cașcaval ras, devine o mâncare de sine stătătoare, care ajunge pentru toată familia. Copiii se bat pe colțurile cu crustă, iar alături pun doar o salată de varză sau murături.
Porții: 6 · Preparare: 20 min · Gătire/coacere: 65 min
Ingrediente
- 1,5 kg cartofi
- 400 g smântână (20% grăsime)
- 200 ml lapte
- 200 g cașcaval ras
- 30 g unt
- 3 căței usturoi
- un praf nucșoară
- 2 lingurițe sare
- după gust piper
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 190°C și ungeți o tavă de cca 25 × 35 cm cu untul.
- Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii subțiri de 3 mm, cu cuțitul sau cu răzătoarea de felii. Nu îi mai spălați după tăiere: amidonul ajută la legarea sosului.
- Într-un bol amestecați smântâna cu laptele, usturoiul pisat, sarea, piperul și nucșoara.
- Așezați cartofii în tavă în straturi, turnând câte puțin din sosul de smântână peste fiecare strat. Turnați restul sosului deasupra și scuturați ușor tava, ca să intre printre felii.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit 40 de minute.
- Scoateți folia, presărați cașcavalul ras peste cartofi și mai coaceți 20–25 de minute descoperit, până când cartofii sunt moi la înțepat cu furculița și deasupra se face o crustă aurie.
- Lăsați tava 10 minute pe masă înainte de tăiere, ca sosul să se lege și porțiile să rămână întregi.
Sfaturi și variante
- Feliile trebuie să fie egale ca grosime, altfel unele rămân tari și altele se fac piure.
- Dacă aveți un rest de șuncă sau de cârnați, tăiați-l cubulețe și puneți-l între straturi.
- Se încălzește bine a doua zi în cuptor, la 170°C, acoperit cu folie, 15 minute.
Sper să vă scoată și pe dumneavoastră din încurcătură în serile când nu știți ce să gătiți. Poftă bună!
