Ani la rând am crezut că un chec bun cere ouă separate și albușuri bătute spumă tare. Într-o seară, cu copiii care cereau ceva dulce și cu prea puțin timp, am bătut ouăle întregi cu zahărul până s-au albit și am pus totul în tavă. Checul a crescut frumos, a ieșit umed și cu gust bogat de cacao. De atunci la noi se face numai așa, la tavă, tăiat în pătrate.
Porții: 12 · Preparare: 15 min · Gătire/coacere: 35 min
Ingrediente
- 5 bucăți ouă
- 220 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf sare
- 150 ml ulei
- 200 ml lapte
- 320 g făină 000
- 40 g cacao neîndulcită
- 1 plic (10 g) praf de copt
- 10 g unt pentru tavă
- 2 linguri zahăr pudră
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți cu unt o tavă de 23 × 33 cm și tapetați fundul cu hârtie de copt. Scoateți ouăle și laptele din frigider cu 30 de minute înainte, ca să fie la temperatura camerei.
- Într-un bol mare bateți ouăle întregi cu zahărul, zahărul vanilat și sarea, cu mixerul la viteză mare, 6–8 minute, până compoziția devine deschisă la culoare, spumoasă și își dublează volumul. Acesta este pasul care ține locul albușurilor bătute separat.
- Reduceți viteza mixerului și turnați uleiul în fir subțire, apoi laptele, amestecând doar cât să se încorporeze.
- Cerneți împreună făina, cacaoa și praful de copt. Adăugați-le în bol în 3 tranșe și încorporați-le cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, doar până nu mai vedeți urme de făină. Nu amestecați mult, ca să nu se lase compoziția.
- Turnați compoziția în tavă, nivelați-o cu spatula și loviți ușor tava de blat, ca să iasă bulele mari de aer.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit 30–35 de minute, până când checul crește și o scobitoare înfiptă în mijloc iese curată. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute.
- Lăsați checul în tavă 10 minute, apoi răsturnați-l pe un grătar și lăsați-l să se răcească complet. Pudrați-l cu zahăr pudră și tăiați-l în pătrate.
Sfaturi și variante
- Pentru un chec și mai umed, puteți înlocui jumătate din lapte cu iaurt sau cu chefir.
- Dacă vreți glazură, topiți la bain-marie 100 g ciocolată cu 100 ml smântână pentru frișcă și turnați-o peste checul rece.
- Puteți adăuga în compoziție 100 g de nucă măcinată sau o mână de cireșe din compot bine scurse.
- Acoperit cu folie, checul rămâne moale 3–4 zile la temperatura camerei.
Sper să vă scape și pe dumneavoastră de grija ouălor separate și să ajungă des pe masa familiei. Poftă bună!
