Fundițele sunt primele fursecuri pe care le-am făcut alături de mama, pe un colț de masă, cu o furculiță în mână. Nu aveți nevoie de forme sau de pungă de ornat: trageți dungi cu furculița și strângeți ușor la mijloc, iar fiecare bucată devine o fundiță. Aluatul cu unt se topește în gură, iar copiii se înghesuie să le modeleze cu mine. La noi, o tavă întreagă dispare până seara.
Porții: 12 · Preparare: 40 min · Gătire/coacere: 30 min
Ingrediente
- 250 g unt 80% grăsime, moale
- 100 g + 2 linguri pentru pudrat zahăr pudră
- 2 bucăți gălbenușuri
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lămâie coajă rasă de lămâie
- 400 g făină 000
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf sare
Mod de preparare
- Scoateți untul din frigider cu cel puțin o oră înainte, ca să fie moale. Mixați-l cu zahărul pudră 2–3 minute, până devine o cremă deschisă la culoare.
- Adăugați gălbenușurile pe rând, zahărul vanilat și coaja de lămâie și mixați încă un minut.
- Amestecați într-un bol făina cu amidonul, praful de copt și sarea. Adăugați-le peste unt în 3 tranșe și frământați scurt cu mâna, doar cât se adună un aluat moale, care nu se lipește. Nu frământați mult, ca fursecurile să rămână fragede.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați 2 tăvi cu hârtie de copt. Rupeți bucăți de aluat cât o nucă mică (cam 12 g) și rulați-le între palme în bile, apoi alungiți-le ușor într-un oval.
- Așezați ovalele pe tavă, la 3 cm distanță, și apăsați-le ușor cu dosul furculiței, cu dinții pe lungime, ca să rămână dungi. Prindeți apoi fiecare oval la mijloc între degetul mare și arătător și strângeți ușor, ca să capete forma de fundiță.
- Coaceți fiecare tavă în cuptorul preîncălzit la 180°C, pe raftul din mijloc, 12–15 minute, până fursecurile se rumenesc ușor la bază, dar rămân deschise la culoare deasupra.
- Lăsați-le 5 minute pe tavă, pentru că sunt fragile cât sunt calde, apoi mutați-le pe un grătar. După ce s-au răcit complet, pudrați-le cu zahăr pudră.
Sfaturi și variante
- Dacă aluatul devine prea moale în bucătăria caldă, țineți-l 15 minute la frigider înainte de modelat.
- Puteți înmuia un capăt al fundițelor în ciocolată topită și apoi în nucă măcinată.
- Se păstrează într-o cutie metalică, la temperatura camerei, până la 10 zile și devin și mai fragede a doua zi.
- Din această cantitate ies cam 60 de fundițe, adică 12 porții a câte 5 fursecuri.
Sper ca fundițele acestea să vă adune și pe dumneavoastră copiii în jurul mesei. Poftă bună!
