Cornurile acestea le făcea bunica sâmbăta dimineața, iar noi, copiii, stăteam la masă și le rulam cu ea, cu degetele lipicioase de gem. Am păstrat caietul ei și de 30 de ani le fac după aceeași rețetă. Aluatul cu lapte și unt rămâne moale și a doua zi, iar gemul gros nu curge din ele la copt. Sunt bune la cafea, la pachet pentru copii sau seara, cu un ceai.
Porții: 12 · Preparare: 40 min · Gătire/coacere: 20 min
Ingrediente
- 500 g făină 000
- 250 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă
- 60 g zahăr
- 80 g unt topit
- 1 bucată ou
- 1 bucată gălbenuș pentru uns
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf sare
- 250 g gem gros de prune sau magiun
- 2 linguri zahăr pudră
Mod de preparare
- Sfărâmați drojdia într-un bol mic, adăugați o linguriță din zahăr și 100 ml din laptele călduț. Amestecați și lăsați 10 minute, până face spumă.
- Cerneți făina într-un vas mare. Adăugați maiaua, restul de lapte și de zahăr, oul, zahărul vanilat și sarea. Frământați 5 minute, apoi turnați treptat untul topit și călduț și frământați încă 8–10 minute, până când aluatul este moale, elastic și se desprinde de pe mâini.
- Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați aluatul la loc cald, ferit de curent, 1 oră, până își dublează volumul.
- Împărțiți aluatul în 3 bucăți egale. Întindeți fiecare bucată pe masa ușor înfăinată într-un cerc cu diametrul de cca 30 cm și tăiați-l ca pe un tort în 8 triunghiuri.
- Puneți câte o linguriță plină de gem la baza fiecărui triunghi, rulați strâns de la bază spre vârf și curbați ușor capetele, în formă de corn. Așezați cornurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu vârful dedesubt, la 3 cm unul de altul.
- Lăsați cornurile să mai crească 25–30 de minute, acoperite. Ungeți-le cu gălbenușul amestecat cu o lingură de lapte.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, 18–20 de minute, până devin aurii. Lăsați-le să se răcească pe un grătar și pudrați-le cu zahăr pudră înainte de servire.
Sfaturi și variante
- Gemul trebuie să fie gros: unul prea moale fierbe și iese din cornuri la copt. Dacă e subțire, amestecați-l cu o lingură de pesmet.
- În loc de gem puteți pune rahat tăiat cubulețe sau nucă măcinată cu zahăr și scorțișoară.
- Păstrate într-o pungă sau o cutie închisă, cornurile rămân moi 3 zile.
- Dacă folosiți drojdie uscată, puneți un plic de 7 g direct în făină.
Sper să aibă și la dumneavoastră succesul pe care l-au avut mereu în casa noastră. Poftă bună!
