Când vin musafirii pe neașteptate sau copiii cer ceva dulce, fac această prăjitură. Totul se găsește în cămară: făină, unt, două ouă și un borcan de gem din toamnă. Aluatul se împarte în două, o parte se întinde în tavă, cealaltă se rade deasupra. Iese fragedă, se taie ușor și ține câteva zile.
Porții: 12 · Preparare: 25 min · Gătire/coacere: 35 min
Ingrediente
- 450 g făină 000
- 200 g unt rece
- 150 g zahăr
- 2 bucăți ouă
- 3 linguri smântână
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 400 g gem de prune sau caise
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 praf sare
Mod de preparare
- Amestecați făina cu praful de copt și sarea, apoi frecați-o cu untul rece tăiat cubulețe, între palme, până obțineți un nisip grunjos.
- Bateți ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, smântâna și coaja de lămâie și turnați-le peste făină. Frământați scurt, doar cât se adună un aluat moale.
- Împărțiți aluatul în două părți: una mai mare, cam 2/3, și una mai mică. Puneți partea mică în congelator 20 de minute.
- Tapetați o tavă de 25 × 35 cm cu hârtie de copt și întindeți cu degetele aluatul mare pe fundul tăvii, în strat uniform.
- Întindeți gemul peste aluat, lăsând 1 cm liber pe margini, apoi răzuiți deasupra, pe răzătoarea mare, aluatul scos din congelator.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, 30–35 de minute, până când deasupra este auriu.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă, pudrați-o cu zahăr pudră și tăiați-o pătrate.
Sfaturi și variante
- Gemul prea moale se poate lega cu 1 lingură de griș presărată pe aluat înainte.
- Puteți presăra 50 g de nucă tocată peste gem, înainte de aluatul ras.
- Se păstrează 4–5 zile într-o cutie închisă, la temperatura camerei.
Sper să o faceți și dumneavoastră ori de câte ori aveți poftă de ceva bun. Poftă bună!
