Mama făcea biscuiții aceștia de unt aproape în fiecare duminică seara, ca să avem ceva bun la ceai toată săptămâna. Îi tăia cu un pahar sau cu formele vechi din tablă și îi ținea într-o cutie de metal, unde rămâneau fragezi zile întregi. Rețeta are doar câteva ingrediente, iar dintr-o tranșă ies cam 40 de biscuiți, cât să ajungă pentru toată familia.
Porții: 10 · Preparare: 25 min · Gătire/coacere: 14 min
Ingrediente
- 250 g unt (82% grăsime), moale
- 120 g zahăr pudră
- 1 bucată ou
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- un praf sare
- 400 g făină 000
- 1/2 linguriță praf de copt
Mod de preparare
- Scoateți untul din frigider cu o oră înainte, ca să fie moale. Într-un bol mare, frecați untul cu zahărul pudră, cu un mixer sau cu o lingură de lemn, 2–3 minute, până devine o cremă deschisă la culoare.
- Adăugați oul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și praful de sare și amestecați încă un minut, până se încorporează.
- Amestecați făina cu praful de copt și adăugați-le treptat peste crema de unt. Frământați scurt, doar cât se adună un aluat moale și neted; dacă îl frământați mult, biscuiții ies tari.
- Înveliți aluatul în folie și dați-l la frigider 30 de minute, ca să se poată întinde fără să se lipească.
- Întindeți aluatul pe masa presărată ușor cu făină, într-o foaie de 4–5 mm, și tăiați biscuiții cu forme sau cu gura unui pahar. Adunați resturile, întindeți-le din nou și tăiați până terminați aluatul.
- Așezați biscuiții în tava tapetată cu hârtie de copt, la 2 cm unul de altul, și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 180°C, 12–14 minute, până se rumenesc ușor doar pe margini.
- Lăsați-i 5 minute în tavă, apoi mutați-i pe un grătar până se răcesc complet. Pudrați-i cu puțin zahăr pudră, după gust, și păstrați-i într-o cutie închisă.
Sfaturi și variante
- Nu coaceți biscuiții până se rumenesc tot: la ieșirea din cuptor sunt încă moi și se întăresc pe măsură ce se răcesc.
- Puteți lipi câte doi biscuiți cu gem de prune sau de caise, pentru copii.
- Într-o cutie de metal bine închisă rămân fragezi 10–12 zile.
Sper să vă umple și dumneavoastră casa cu miros de unt și vanilie, ca pe a noastră. Poftă bună!
