Mult timp checul meu ieșea frumos, dar uscat a doua zi. Mama m-a învățat să pun lapte și ulei în aluat și să nu-l țin nici un minut în plus în cuptor. De atunci, checul marmorat e nelipsit la cafeaua de dimineață și în pachețelul copiilor.
Porții: 12 · Preparare: 20 min · Gătire/coacere: 55 min
Ingrediente
- 5 bucăți ouă la temperatura camerei
- 250 g zahăr
- 120 ml ulei
- 150 ml lapte
- 350 g făină 000
- 1 plic (10 g) praf de copt
- 3 linguri cacao
- 2 linguri lapte (pentru partea cu cacao)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 bucată coajă rasă de lămâie
- 1 praf sare
- 10 g unt pentru uns forma
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 175°C, funcția sus-jos. Ungeți cu unt o formă de chec de 30 × 11 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
- Separați ouăle. Bateți albușurile cu sarea până devin spumă, apoi adăugați treptat zahărul și mixați până obțineți o bezea lucioasă și tare.
- Adăugați gălbenușurile pe rând, mixând la viteză mică, apoi uleiul și laptele în fir subțire, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
- Cerneți făina cu praful de copt și încorporați-o în 3 tranșe, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, ca să nu se lase spuma.
- Puneți o treime din aluat într-un bol separat și amestecați-o cu cacaoa și cele 2 linguri de lapte.
- Turnați în formă alternativ câte două linguri de aluat alb și una de aluat cu cacao. La final, trageți o furculiță prin aluat în zigzag, o singură dată, pentru model.
- Coaceți 50–55 de minute în cuptorul preîncălzit; nu deschideți ușa în primele 35 de minute. Checul e gata când scobitoarea iese curată, fără să mai lăsați încă 10 minute în plus.
- Lăsați checul în formă 10 minute, apoi scoateți-l pe un grătar și acoperiți-l cu un ștergar până se răcește, ca să-și păstreze umezeala.
Sfaturi și variante
- Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperiți-l cu folie de aluminiu în ultimele 15 minute.
- Puteți adăuga în aluatul alb o mână de nuci tocate sau stafide date prin făină.
- Înfășurat în folie, rămâne moale 4 zile.
Să vă iasă pufos de fiecare dată și să-l savurați cu o cafea bună. Poftă bună!
