Îmi plac chiftelele, dar nu-mi place mirosul de prăjeală care rămâne în casă. Așa am ajuns să le fac la cuptor: se rumenesc frumos în tavă, apoi le torn sos de roșii peste și le las să se gătească împreună. Ies fragede, cu sos din belșug pentru piure sau mămăligă, iar bucătăria rămâne curată.
Porții: 5 · Preparare: 25 min · Gătire/coacere: 45 min
Ingrediente
- 800 g carne tocată de porc și vită
- 1 bucată ceapă
- 4 căței usturoi
- 1 bucată ou
- 2 felii pâine albă
- 100 ml lapte
- 1 legătură pătrunjel
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 linguri ulei
- 700 ml pasată de roșii
- 1 linguriță zahăr
- după gust sare
- după gust piper
Mod de preparare
- Înmuiați pâinea albă fără coajă în lapte 5 minute, apoi stoarceți-o ușor. Rădeți ceapa pe răzătoarea mică și pisați 2 căței de usturoi.
- Într-un castron mare amestecați carnea tocată cu pâinea, ceapa, usturoiul pisat, oul, jumătate din pătrunjelul tocat, cimbrul, 1,5 lingurițe de sare și piper. Frământați 3 minute, până compoziția e legată.
- Cu mâinile ude, formați 18–20 de chiftele cât o nucă mare și așezați-le într-o tavă unsă cu uleiul.
- Coaceți chiftelele în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute, până se rumenesc.
- Între timp amestecați pasata de roșii cu restul de usturoi pisat, zahărul, un praf de sare și 100 ml de apă.
- Scoateți tava, turnați sosul peste chiftele și dați-o înapoi la cuptor încă 20–25 de minute, până sosul scade și se îngroașă. Presărați restul de pătrunjel și serviți cu piure sau mămăligă.
Sfaturi și variante
- Carnea cu puțină grăsime (cam 20%) dă chiftele mult mai suculente decât carnea slabă.
- Puteți adăuga în compoziție un cartof mic ras, pentru chiftele și mai pufoase.
- Se păstrează 3 zile la frigider și sunt chiar mai bune reîncălzite, în sos.
Sper să le îndrăgiți la fel de mult ca noi. Poftă bună!
