Bunica mea ținea gutuile pe dulap toată toamna, ca să miroasă casa frumos. Când se înmuiau puțin, le punea la cuptor cu nucă și miere, și seara le mâncam calde, cu o lingură de smântână. Este cel mai simplu desert din lume și unul dintre cele mai bune. Sfatul bunicii: alegeți gutui galbene, bine coapte, care miros puternic.
Porții: 4 · Preparare: 15 min · Gătire/coacere: 50 min
Ingrediente
- 4 bucăți gutui mari, bine coapte
- 100 g miez de nucă
- 4 linguri miere
- 30 g unt
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 150 ml apă
- 200 g smântână sau iaurt grecesc, pentru servire
Mod de preparare
- Spălați bine gutuile și frecați-le cu un prosop ca să îndepărtați puful. Tăiați-le în jumătăți pe lung și scoateți cotorul și semințele cu o linguriță, lăsând o adâncitură.
- Ungeți jumătățile pe tăietură cu zeamă de lămâie, ca să nu se înnegrească, și așezați-le într-o tavă, cu adâncitura în sus.
- Pisați grosier nucile și amestecați-le cu scorțișoara, zahărul brun și 2 linguri de miere. Umpleți adânciturile gutuilor cu această compoziție și puneți deasupra câte o bucățică de unt.
- Turnați 150 ml de apă pe fundul tăvii și acoperiți tava cu folie de aluminiu.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, apoi scoateți folia și mai coaceți 20 de minute, până când gutuile se pătrund ușor cu cuțitul și nuca se rumenește.
- Scoateți tava, stropiți gutuile cu restul de miere și cu siropul de pe fundul tăvii. Serviți calde sau călduțe, cu smântână sau iaurt grecesc.
Sfaturi și variante
- Dacă gutuile sunt tari, mai lăsați-le 10–15 minute sub folie.
- Puteți adăuga în umplutură o mână de stafide sau o linguriță de coajă de portocală.
- Se păstrează la frigider 2 zile și se încălzesc ușor la cuptor.
Lăsați casa să miroasă a gutui coapte și a toamnă de odinioară. Poftă bună!
