Mâncarea de mazăre cu pui e prima pe care am învățat-o de la mama și o fac și acum măcar o dată pe săptămână. Cu o pungă de mazăre congelată și câteva pulpe de pui ies șase porții, iar a doua zi e și mai bună, încălzită pentru prânz. La noi se mănâncă cu pâine proaspătă și cu mult mărar deasupra.
Porții: 6 · Preparare: 15 min · Gătire/coacere: 55 min
Ingrediente
- 1 kg (cca 8 bucăți) pulpe inferioare de pui
- 800 g mazăre congelată
- 2 bucăți ceapă
- 1 bucată morcov
- 3 linguri ulei
- 1 lingură făină 000
- 3 linguri bulion
- cca 600 ml apă fierbinte
- 1 legătură mărar verde
- după gust sare
- după gust piper
Mod de preparare
- Spălați pulpele de pui, uscați-le cu un prosop de hârtie și asezonați-le cu sare și piper. Rumeniți-le într-o oală largă, în 3 linguri de ulei încins, 3–4 minute pe fiecare parte, apoi scoateți-le pe o farfurie.
- În același ulei puneți ceapa tocată mărunt și morcovul ras și căliți-le la foc mediu 6–7 minute, amestecând, până se înmoaie.
- Presărați făina peste legume și amestecați un minut, apoi adăugați bulionul și amestecați încă un minut, ca să nu rămână cocoloașe.
- Turnați treptat 600 ml de apă fierbinte, amestecând, apoi puneți înapoi pulpele de pui. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic 25 de minute.
- Adăugați mazărea congelată direct în oală, fără să o decongelați, și mai lăsați 20–25 de minute, acoperit, până când mazărea e moale și puiul se desprinde ușor de pe os. Dacă sosul scade prea mult, mai adăugați puțină apă.
- Gustați și potriviți de sare și piper. Luați oala de pe foc, presărați mărarul tocat și lăsați mâncarea 10 minute acoperită înainte de servire.
Sfaturi și variante
- Puteți folosi și mazăre la borcan: o adăugați doar în ultimele 10 minute, scursă.
- Pentru un sos mai fin, înlocuiți bulionul cu 400 ml de suc de roșii și reduceți apa la jumătate.
- Se păstrează la frigider 3 zile, într-un recipient închis.
Sper să devină și la dumneavoastră mâncarea de mijloc de săptămână pe care o cer toți. Poftă bună!
