Pizza de casă a devenit tradiția noastră de sâmbătă seara, de când copiii au început să ceară „pizza mamei” în loc de cea comandată. Blatul este gros și pufos, cu marginea crocantă, iar aluatul îl fac la prânz ca să aibă timp să dospească. Fiecare își alege bucata, iar tava se golește mai repede decât se coace.
Porții: 6 · Preparare: 30 min · Gătire/coacere: 20 min
Ingrediente
- 500 g făină 000
- 320 ml apă călduță
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr
- 2 lingurițe sare
- 4 linguri ulei de măsline
- 400 g pulpă de roșii
- 1 cățel usturoi
- 2 lingurițe oregano uscat
- 300 g mozzarella
- 200 g șuncă presată
- 250 g ciuperci champignon
- 50 g măsline negre
Mod de preparare
- Dizolvați drojdia proaspătă și zahărul în apa călduță și lăsați 5 minute. Într-un bol mare amestecați făina 000 cu sarea, turnați drojdia dizolvată și 2 linguri de ulei de măsline și frământați 10 minute, până aluatul devine elastic.
- Acoperiți bolul și lăsați aluatul la dospit 1 oră și jumătate, într-un loc cald, până își dublează volumul.
- Pentru sos, fierbeți pulpa de roșii cu usturoiul pisat, oreganoul, un praf de sare și o lingură de ulei de măsline, la foc mic, 10 minute, până se îngroașă puțin. Lăsați-l să se răcească.
- Ungeți o tavă de 30 × 40 cm cu ultima lingură de ulei de măsline. Întindeți aluatul cu degetele direct în tavă, până la margini, și lăsați-l încă 20 de minute să crească, ca blatul să iasă pufos.
- Întindeți sosul pe blat, lăsând o margine de 1 cm, apoi presărați jumătate din mozzarella. Așezați șunca presată ruptă în bucăți, ciupercile champignon feliate subțire și măslinele negre, apoi restul de mozzarella.
- Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit la 230°C, pe raftul de jos, 18–20 de minute, până marginea este aurie și brânza face bule. Lăsați-o 5 minute în tavă înainte de a o tăia.
Sfaturi și variante
- Pentru un blat și mai aerat, frământați aluatul dimineața și țineți-l la frigider până seara, apoi scoateți-l cu o oră înainte.
- Ciupercile tăiate foarte subțire nu lasă apă pe blat; pe cele groase căliți-le 5 minute înainte.
- Puteți înlocui șunca cu salam, porumb sau ardei gras, după ce le place copiilor.
Sper ca pizza aceasta să devină și la dumneavoastră tradiția serilor de weekend. Poftă bună!
