La noi seara se cere mereu ceva crocant, dar nu-mi place să umplu bucătăria cu miros de ulei încins. Așa am ajuns la puiul în crustă de fulgi de porumb, copt la cuptor. Iaurtul îl face fraged pe dinăuntru, iar fulgii simpli, fără zahăr, dau o crustă care pârâie la fiecare mușcătură. Prima dată copiii au cerut repetare chiar a doua zi.
Porții: 4 · Preparare: 20 min · Gătire/coacere: 25 min
Ingrediente
- 700 g piept de pui
- 150 g iaurt grecesc
- 2 căței usturoi
- 1 linguriță boia dulce
- 150 g fulgi de porumb neîndulciți (corn flakes)
- 40 g parmezan ras
- 3 linguri făină 000
- 2 bucăți ouă
- 2 linguri ulei
- după gust sare
- după gust piper
Mod de preparare
- Tăiați pieptul de pui în fâșii de 2 cm grosime. Amestecați-le într-un bol cu iaurtul grecesc, usturoiul pisat, boiaua dulce, 1 linguriță de sare și piper, acoperiți și lăsați la frigider minimum 15 minute (sau până la 4 ore).
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă mare cu hârtie de copt. Zdrobiți fulgii de porumb cu mâna sau cu sucitorul, să rămână bucățele mici, nu pudră, apoi amestecați-i cu parmezanul ras și uleiul.
- Pregătiți trei farfurii adânci: una cu făina, una cu ouăle bătute cu un praf de sare și una cu fulgii de porumb.
- Scuturați fiecare fâșie de pui de surplusul de marinadă, dați-o prin făină, apoi prin ou și la final prin fulgi de porumb, apăsând bine ca să se prindă crusta.
- Așezați fâșiile în tavă, cu spațiu între ele, și coaceți-le în cuptorul preîncălzit 12 minute. Întoarceți-le și mai lăsați 10–13 minute, până sunt aurii și crocante, iar carnea nu mai e roz în interior.
- Lăsați puiul 3 minute în tavă, ca să se fixeze crusta, apoi serviți cald, cu piure, cartofi la cuptor sau o salată de varză.
Sfaturi și variante
- Alegeți fulgi de porumb simpli, fără zahăr sau glazură, altfel crusta se arde ușor.
- Dacă vreți o crustă și mai crocantă, așezați puiul pe un grătar pus peste tavă, ca aerul să circule pe dedesubt.
- Merge foarte bine cu un sos de iaurt cu usturoi și mărar.
- Puteți folosi și pulpe dezosate, adăugând 5 minute la coacere.
Sper ca puiul acesta să devină și la dumneavoastră cina pe care o cere toată lumea. Poftă bună!
